Suprême de volaille aux truffes

Voici la recette d'un excellent plat de circonstance en cette fin d'année 2012.

Suprême de volaille aux truffes

• Couverts : 6 Personnes
• Temps : Préparation : 30min / Cuisson : 30min
• Difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 personnes

• 3 suprêmes de volaille
• 50 g de truffes
• 600 g de pâte feuilletée
• 500 g de pommes de terre moyennes
• 2 jaunes d’œufs
• 50 g de sésame blond
• sel, poivre.

Préparation

Couper la pâte feuilletée de la taille des suprêmes en laissant 3 cm autour.
Saler et poivrer les suprêmes, les poser au centre des morceaux de pâte et les enrouler.
Fouetter les jaunes avec 1 cuillerée à soupe d’eau, en badigeonner toute la surface de la pâte,
puis la poudrer de graines de sésame et laisser reposer 1 heure au frais.
Allumer le four à 200°C. Peler les pommes de terre, les couper en deux, les poser dans un plat à four,
les mettre à cuire 15 minutes, puis les retirer du four et réserver au chaud.
Poser les suprêmes dans un autre plat, mettre au four et laisser cuire 12 minutes.

Conseils

+ Chic : Présenter les feuilletés de suprême coupés en tranches, accompagner de pommes de terre, râper la truffe au-dessus et servir chaud.









SALIMA