Cabillaud à "l'eau folle"

Salam,

La recette du Jeudi 12 Décembre 2013

Cabillaud à "l'eau folle"



Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

Facile

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 dos de cabillaud
• 4 tomates Olivette
• 15 cl de vin blanc
• 1 gousse d’ail
• 3 échalotes
• 2 cuillerées à soupe d’herbes ciselées (basilic, persil, thym, marjolaine).
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 5 cl d’eau gazeuse
• sel, poivre du moulin

Préparation

Hacher l’ail, peler et émincer finement les échalotes.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail et les échalotes.
Dès que celles-ci sont transparentes, verser le vin blanc, mélanger et déposer les tomates coupées en deux, face bombée vers le haut.
Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Déposer les dos de cabillaud à côté des tomates, couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 10 minutes.
À mi-cuisson du poisson, arroser avec l’eau gazeuse.
Saler, poivrer puis saupoudrer d’herbes fraîches.
Servir aussitôt avec la sauce et des linguine (pâtes alimentaires).

Bon appétit et à la prochaine recette !

Amicalement,

JAMEL