Briouates aux amandes

Salam,

Aujourd'hui, 3ème jour de la Fête de l'Aïd El-Adha, voici la recette des briouates aux amandes,

un dessert provenant de la pâtisserie traditionnelle marocaine !

Briouates aux amandes



Ingrédients

- 15 feuilles de pastilla moyennes
- 270 g d’amandes
- 100 g de sucre semoule
- ½ cuillère à soupe de beurre
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger
- l’huile pour friture
- 500 g de miel
- 1 jaune d’œuf

Décoration

50 g d’amandes frites et concassées

Préparation

- Faire bouillir les amandes dans l’eau chaude, éplucher et essuyer avec une serviette propre puis les mixer avec le sucre.
Ajouter le beurre, la cannelle et l’eau de fleurs d’oranger.
Bien mélanger puis confectionner des boulettes.

- Découper la feuille de pastilla en larges lanières, badigeonner chacune avec du beurre fondu et disposer y une boulette de pâte d’amande.
Plier en forme de triangle en procédant de droite à gauche puis de gauche à droite et coller la dernière partie de la lanière avec du jaune d’œuf.

- Faire frire les briouates dans une friture brûlante puis les plonger dans du miel. Les égoutter et les décorer avec les amandes concassées.

Servir froid

Bon appétit !

À la prochaine gourmandise !

Amicalement,

JAMEL