Presto d'agneau Tandoori

Salam,

La recette du Lundi 20 Août 2012

Presto d'agneau Tandoori



Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min

Ingrédients

4 steaks de gigot d'agneau de 150 g chacun
6 grosses tomates
2 oignons blancs avec leur tige
1/2 botte de coriandre
1 citron vert
1 citron jaune
100 g de pâte de Tandoori rouge
20 cl d'huile d'olive
Epices mélange mexicain
Paprika doux
Sel et poivre

Préparation

Mélanger le jus de citron jaune, la pâte de Tandoori, les épices mexicains, le paprika,
un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre, ajouter les steaks d'agneau et laisser mariner.

Pendant ce temps :

Couper les tomates en fines rondelles puis les disposer en corolle sur les assiettes.
Couper les oignons blancs en fines lanières puis les disposer sur les tomates, saler et poivrer.
Ciseler la coriandre, râper un peu de zeste du citron vert et presser son jus,
les mélanger avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer, réserver.
Chauffer fortement une poêle et cuire les steaks d'agneau marinés 2 à 3 minutes de chaque côté
pour une cuisson rosée puis les laisser reposer quelques minutes avant de les couper en lanières.

Servir les lanières d'agneau sur les tomates et verser la sauce au citron vert et la coriandre.

Astuce du Chef

Remplacer les steaks d'agneau par des côtes ou servir les steaks d'agneau entiers et les tomates en salade.

Bon appétit et à la prochaine recette !

Amicalement,

JAMEL