Escalopes de veau à la crème

Salam,

La recette du Mercredi, 08.06.2011

Escalopes de veau à la crème



Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 6

Ingrédients

6 escalopes de veau
8 oz (227 g) champignons, frais
4 oz (115 g) beurre
4 oz (115 g) vin blanc, sec
10 oz (285 g) crème 35%
1 c.à soupe (15 ml) ciboulette, hachée
Poivre
Sel

Préparation

1. Bien aplatir les escalopes.
Fondre la moitié du beurre dans une sauteuse.
Cuire les escalopes jusqu`à ce qu'elles soient tendres sans les laisser prendre couleur.
Retirer du feu et tenir au chaud dans une cocotte couverte.

2. Dans un plat de cuisson, ajouter les champignons émincés ainsi que le vin blanc.

3. Réduire le vin tout en continuant la cuisson des champignons.
Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu`à ce que la sauce ait la consistance désirée, soit lisse et veloutée.

4. Juste avant de servir, retirer la sauteuse du feu, incorporer le restant du beurre et la ciboulette hachée.

5. Remuer le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien liés.
Napper les escalopes avec la sauce.
Servir avec du riz pilaf ou des nouilles.

Facile, rapide et délicieux : à essayer absolument !

Bon appétit et à la prochaine recette !

Amicalement,

JAMEL