Dinde farcie aux marrons de Noël

Un vrai repas de Noël français ne saurait avoir lieu sans sa traditionnelle dinde aux marons !
Je vous donne, ci-après, l'une de ces innombrables recettes de dinde farcie aux marrons !

Dinde farcie aux marrons de Noël





Ingrédients pour 10 personnes

La farce :
- 1/2 oignon
- 1 clou de girofle
- 2 échalottes
- 1 gousse d'ail

Le plat :
- 1 dinde de 3 kg environ
- 200 g de veau haché
- 2 c. à soupe de persil haché
- 150 g de marrons au naturel
- 75 g de mie de pain rassis
- 8 cl de lait
- 1 oeuf
- Sel, poivre

La garniture :
- 150 g de marrons au naturel
- 30 g de beurre
- Sel, poivre[/b]



Préparation

1. La farce:
Emincer l'oignon, l'ail et les échalotes.
Faire bouillir le lait, puis détremper la mie de pain dedans.
Ebouillanter les marrons, puis les égoutter correctement pour ensuite les hacher.

2. Dans de l'huile d'olive mettre les oignons, le clou de girofle, l'ail et les échalotes.
Une fois qu'ils sont bien imbiber, les mettre dans un saladier avec la farce de veau, les marrons hachés, la mie de pain essorée, le persil, l'oeuf battu, le sel et le poivre.

3. Farcir la dinde de cette préparation puis ficeler l'ouverture solidement.
Mettre votre volaille dans un plat à four.
Verser dans le plat 4 cuillères à soupe d'eau chaude et mettre dans le four froid qui sera ensuite allumé à 210°C (th 7) pour faire cuire la dinde pendant environ 2h 30.
Attention, il faut souvent arroser la dinde pendant la cuisson !!

4. Pour la garniture : ébouillanter les marrons dans l'eau salée puis les égoutter.

5. 30 minutes avant la fin de la cuisson de la dinde, mettre les marrons autour de celle-ci et ajouter quelques noisettes de beurre.









ET



SALIMA