Salade de poulet façon thaï

Salam,

La recette du Vendredi 31 Août 2012

Salade de poulet façon thaï



Pour 2 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min

Ingrédients

2 blancs de poulet fermier Label rouge
2 cuillères à café de poudre de curry
100 g de vermicelles ou nouilles asiatiques
1/3 de concombre
1 petit oignon rouge
2 tiges de menthe
10 brins de coriandre
feuilles de salade (romaine, sucrine, iceberg)
1 cuiller à soupe de cacahuètes salées

Pour la sauce :

1 cuillère à soupe d'huile (sésame ou tournesol)
1 cuillère à soupe de sauce poisson (nuoc nâm)
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de jus de citron
1 cuillère à café de sucre en poudre

Préparation

Faire revenir les blancs de poulet à la poêle dans deux cuillers à soupe d'huile neutre.
Lorsqu'ils sont saisis, parsemer chaque côté de poudre de curry.
Terminer la cuisson à feu doux en couvrant et en ajoutant 2 cuillers à soupe d'eau.
Laisser reposer et découper en tranches épaisses.
Pendant ce temps, cuire les vermicelles dans de l'eau bouillante salée, les égoutter.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la sauce.
Ajouter les vermicelles, le concombre en bâtonnets, l'oignon émincé et les herbes ciselées.
Remuer délicatement.
Disposer ce mélange sur les feuilles de salade, ajouter les tranches de poulet et saupoudrer de cacahuètes hachées.

Bon appétit et à la prochaine recette !

Amicalement,

JAMEL