Griwech gâteau algérien

Salam,

Griwech gâteau algérien

Le Griwech est un gâteau traditionnel algérien, en forme de tresse ou de fleur , sa forme varie selon les régions un joli gâteau qui croustille sous la dent enrobé de miel et de graines sésames grillées à déguster avec un bon thé à la menthe ! Voilà la recette en image



Ingrédients

- 500g de farine tamisée.

- 125g de beurre fondu refroidi

- 1/2 sachet de levure déshydratée soit 4g

- 1pincée de sel

- 1 oeuf

- 1c à soupe vinaigre blanc.

- 1/2cc de faux safran.

- 1cc d'anis en poudre

- 2c à soupe d'eau de fleur d'oranger

- eau pour ramasser la pâte

- huile pour la friture

- miel pour l'enrobage.

- graines de sésames grillées pour parsemer.











Préparation

- Versez le beurre fondu sur la farine,le sel et sablonnez avec les bouts des doigts.

- Ajoutez l'oeuf,la levure ,l'anis ,le safran et l'eau de fleur d'oranger .

- Ramassez la pâte en y a joutant de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte maniable(ne pas la pétrir).

- Divisez la en boules et réservez-la sous un film alimentaire pendant 20min.

- Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3mm.

- Coupez avec la roulette des rectangle de 8cm de long et 7cm de large et puis dans chaque rectangle faire 8 incisions avec la roulette de haut en bas (voir l'image au dessus).

- Prenez un rectangle et passer le doigt de la main droite entre les lanières impaires 1lanière devant et 1 lanière derrière

- Saisissez le coin gauche et tirez de gauche à droite en passant par l'intérieur entre les lanières, pour former une sorte de tresse,faites ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

- Chauffez l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à fond épais à 180°c .

- Plongez les griwechs par 3 ou 4 laissez cuire et dorez en les retournant.

- Plongez-les dans un bain de miel parfumé légèrement d'eau de fleur doranger et parsemez de graines de sésames grillées.





Je vous souhaite une belle réalisation et très bonne dégustation !

Amicalement,

JAMEL