SBA : Les meuniers retroussent leurs manches

Ouest-Tribune Le Premier Quotidien de l'Oranie



Sidi-Bel-Abbès :

Les meuniers retroussent leurs manches

Tous les ans et à pareille période, qui n’est autre que celle du mois sacré, les préparatifs en tous genres suscitent un indicible engouement chez toutes les familles, quel que soit leur rang social, de manière à accueillir comme il se doit l’illustre hôte annuel, qui chamboule le quotidien de tous, agrémentant ainsi la monotonie des jours. Ainsi, et outre le renouvellement des rideaux, la réfection des demeures, peinture et autres, les achats en tous genres, selon les moyens de chacun évidemment, une autre coutume refait également sa réapparition dans tous les foyers, et qui n’est autre que celle de la présence du pain traditionnel, sur toutes les meïdas, le matlouh pain maison simple, avec toute sorte d’astuces utilisées… En ces jours donc, il règne une incroyable effervescence, avec une affluence record à proximité des moulins anciens, qui reviennent à la mode comme par enchantement, car pratiquement désertés tout au long de l’année.

Somnolant donc, durant onze mois, ils redémarrent de nouveau, devant la présence d’un nombre impressionnant de citoyens, portant des sacs de blé, d’orge ou de farine, chacun son tour, pour repartir avec la marchandise prête à être versée dans le pétrin de la cuisine, où la maitresse de maison tâchera de la transformer en pâte, en tous genres, tel que cité plus haut, suscitant ainsi l’envie, voire la jalousie des voisines qui s’approvision-nement chez le boulanger du coin.